خلیج اردو
گرمیوں کی آمد کے ساتھ ہی ایشیا بھر میں ٹھنڈے میٹھے پکوانوں کا سیزن شروع ہو جاتا ہے، اور اس بار ایل نینو کے باعث مزید شدید گرمی کی پیشگوئی کی جا رہی ہے۔ ایسے میں برف سے تیار کردہ روایتی ڈیزرٹس لوگوں کیلئے بہترین راحت ثابت ہوتے ہیں۔
فلپائن کا ہالو ہالو اپنی رنگارنگی اور منفرد ذائقے کے باعث بے حد مقبول ہے۔ اس میں برف کے ساتھ میٹھے لوبیا، ناریل، ٹیپیوکا، پھل اور دودھ شامل کیا جاتا ہے، جبکہ بعض اوقات آئس کریم اور کسٹرڈ بھی شامل کیا جاتا ہے۔
جنوبی کوریا کا بنگسو شاہی دور سے جڑا ہوا ہے، جو باریک برف، سرخ لوبیا، چاول کیک، آئس کریم اور پھلوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر شیئر کرنے کیلئے بڑے پیالوں میں دیا جاتا ہے۔
جاپان کا کاکیگوری سادگی اور نفاست کی مثال ہے، جس میں نرم برف پر ایک ہی ذائقے کا شربت جیسے مچا، اسٹرابیری یا لیموں شامل کیا جاتا ہے، اور یہ منہ میں فوراً گھل جاتا ہے۔
چین میں باوبنگ گرمی سے بچنے کا مقبول ذریعہ ہے، جس میں برف کے ساتھ پھل، جیلی، میٹھے دانے اور شربت شامل کیے جاتے ہیں، اور اسے اپنی پسند کے مطابق تیار کیا جا سکتا ہے۔
برصغیر میں برف کا گولا، چسکی اور گولا بچپن کی یادوں سے جڑا ہوا اسٹریٹ فوڈ ہے، جس میں برف پر رنگ برنگے شربت جیسے گلاب، اورنج، پودینہ اور خاص طور پر کالا کھٹا شامل کیا جاتا ہے۔
یہ تمام روایتی ڈیزرٹس نہ صرف گرمی سے نجات دلاتے ہیں بلکہ ایشیا کی ثقافتی رنگا رنگی اور ذائقوں کی خوبصورتی کو بھی نمایاں کرتے ہیں۔
