خلیج اردو
شارجہ کے وسطی علاقے میں واقع بنجر صحرا اب جدید زرعی انقلاب کی علامت بن چکا ہے، جہاں دنیا کی سب سے بڑی A2A2 نسل کی گایوں پر مشتمل ڈیری فارم قائم کیا گیا ہے۔ ملیحہ ڈیری فیکٹری 20 ہزار مربع میٹر پر پھیلی ہوئی ہے اور یومیہ تقریباً 600 ٹن دودھ پیدا کرنے کی صلاحیت رکھتی ہے، جو خطے کے مشکل موسمی حالات میں جدید ٹیکنالوجی اور سخت کوالٹی کنٹرول کا عملی نمونہ ہے۔
فیکٹری کے دورے کے دوران دودھ کی پیداوار کے مکمل اور مربوط عمل کا مشاہدہ کرایا گیا، جہاں فارم سے لے کر مارکیٹ تک ہر مرحلہ جدید خودکار نظام کے تحت مکمل کیا جاتا ہے۔ ابتدا میں گایوں کا دودھ خودکار مشینوں کے ذریعے دوہا جاتا ہے تاکہ صفائی اور معیار کو یقینی بنایا جا سکے۔ تازہ دودھ فوری طور پر اسٹین لیس اسٹیل کے کولنگ ٹینکس میں منتقل کر دیا جاتا ہے، جہاں درجہ حرارت کو احتیاط سے کنٹرول کیا جاتا ہے۔
بعد ازاں دودھ کو خصوصی انسولیٹڈ ٹینکرز کے ذریعے فیکٹری منتقل کیا جاتا ہے، جہاں کولڈ چین برقرار رہتی ہے۔ فیکٹری پہنچنے پر دودھ کے متعدد حفاظتی اور معیاری ٹیسٹ کیے جاتے ہیں، جس کے بعد فلٹریشن اور پروسیسنگ کے مراحل مکمل ہوتے ہیں۔ جدید خودکار نظام مستقل مزاجی، رفتار اور فوڈ سیفٹی کو یقینی بناتا ہے، جبکہ پیکنگ بھی خودکار مشینوں کے ذریعے کی جاتی ہے۔ تیار مصنوعات کو درجہ حرارت کنٹرول اسٹوریج میں رکھنے کے بعد براہ راست مارکیٹ میں روانہ کیا جاتا ہے، جس سے صارفین تک تازہ دودھ کم وقت میں پہنچتا ہے۔
یہ منصوبہ شارجہ میں غذائی خودکفالت اور فوڈ ریزیلینس کی پالیسی کا عملی اظہار ہے، جس کے تحت غیر روایتی علاقوں کو جدید زرعی مراکز میں تبدیل کیا جا رہا ہے۔ ٹیکنالوجی اور پائیدار طریقہ کار کے امتزاج سے نہ صرف مقامی پیداوار کو فروغ دیا جا رہا ہے بلکہ طویل المدتی غذائی تحفظ بھی مضبوط بنایا جا رہا ہے۔
ملیحہ دودھ کو اس کے معیار اور غذائی خصوصیات کے باعث بھی نمایاں مقام حاصل ہوا ہے۔ 2024 میں لانچ ہونے کے بعد اس دودھ کی طلب میں تیزی سے اضافہ ہوا، کیونکہ یہ A2A2 جین رکھنے والی گایوں سے حاصل کیا جاتا ہے، جسے عام دودھ کے مقابلے میں آسانی سے ہضم ہونے والا تصور کیا جاتا ہے۔ دودھ میں کسی قسم کے مصنوعی اجزا شامل نہیں کیے جاتے اور اس میں قدرتی چکنائی اور پروٹین کی مقدار برقرار رکھی جاتی ہے۔
تازہ دودھ کی کامیابی کے بعد ملیحہ برانڈ نے فلیورڈ ملک، دہی، لسی اور لبنہ جیسی مصنوعات بھی متعارف کرا دی ہیں، جو اسی کنٹرولڈ ماحول میں تیار کی جاتی ہیں۔ ابتدائی طور پر شارجہ تک محدود تقسیم اب دبئی اور دیگر امارات تک پھیل چکی ہے، جبکہ مستقبل میں پیداوار بڑھنے کے ساتھ مزید توسیع کا منصوبہ بھی موجود ہے۔
