دبئی: دبئی کے ڈاکٹروں نے خبردار کیا ہے کہ سردیوں میں بیرونی باربی کیوز اور کیمپنگ کے دوران خوراک سے منسلک وائرل بیماریوں میں اضافہ دیکھا جا رہا ہے۔ اگرچہ گرمیوں میں بیکٹیریل فوڈ پوائزننگ عام ہوتی ہے، سردیوں میں زیادہ تر نارو وائرس کی وجہ سے وائرل گیسٹروانٹرائٹس کے کیسز بڑھ جاتے ہیں۔
ڈاکٹر سید رضوان، اسپیشلسٹ ایمرجنسی کیئر، پرائم ہسپتال، نے کہا کہ “سردیوں میں معدے کا انفیکشن زیادہ ہوتا ہے کیونکہ لوگ زیادہ وقت اندرونی جگہوں پر اکٹھے گزارتے ہیں، وائرس ٹھنڈے موسم میں دیر تک زندہ رہتا ہے اور ہاتھوں، خوراک اور سطحوں کے ذریعے آسانی سے پھیلتا ہے، خاص طور پر بچوں میں۔”
انہوں نے بتایا کہ حالیہ تعطیلات اور موسم کی تبدیلی کے بعد اسپتالوں میں وائرل انفیکشن کے کیسز، جیسے الٹی اور دست، میں اضافہ دیکھنے کو ملا ہے۔ گیسٹروانٹرائٹس کی عام وجوہات میں کم پکی ہوئی گوشت، خام اور پکی ہوئی خوراک کے درمیان کراس کنٹیمینیشن، ناقص ہاتھوں کی صفائی اور خوراک کو محفوظ درجہ حرارت کے بغیر چھوڑ دینا شامل ہیں۔
ڈاکٹر پرتھوی پریادارشنی، گیسٹروانٹرولوجسٹ، میڈ کیئر رائل اسپیشلٹی ہسپتال، نے کہا کہ “خطرہ سردیوں میں باربی کیو کرنے سے نہیں بلکہ خوراک کی غیر محفوظ اسٹوریج اور ہینڈلنگ سے ہے۔ کھانے کو گاڑی میں، مناسب کولر میں یا پکنک ٹیبل پر چھوڑ دینا چند ہی گھنٹوں میں خطرناک ہو سکتا ہے۔”
ماہرین نے احتیاطی تدابیر کے طور پر بتایا:
- کھانا سنبھالنے سے پہلے ہاتھ اچھی طرح دھوئیں۔
- خام اور پکی ہوئی خوراک الگ رکھیں۔
- اسٹوریج اور ٹرانسپورٹ کے لیے درجہ حرارت کے اصولوں پر عمل کریں۔
- پھل، سبزیاں، کٹنگ بورڈ اور چاقو صاف کریں۔
- خام گوشت کے مرینیڈ کو بغیر ابالے دوبارہ استعمال نہ کریں۔
- خوراک، خاص طور پر مرینیڈ شدہ اشیاء، کو اچھی طرح پکائیں۔
ڈاکٹر پریادارشنی نے کہا کہ “باہر خوراک سے بیمار ہونے سے بچنا بنیادی حفظان صحت اور محفوظ خوراک سنبھالنے کے اصولوں پر عمل کرنے سے ممکن ہے۔”
