خلیج اردو
ابوظبہی:ابوظبی میں مزیدار سوڈانی فول اور فلافل سے لے کر قدیم ترین ریستوران میں شارک سوپ تک، ایک منفرد پلیٹ فارم امارات کے رہائشیوں کو مختلف ذائقوں کے ذریعے شہر کی سیر کرا رہا ہے۔
421 آرٹس کیمپس، جو کہ متحدہ عرب امارات میں ابھرتے ہوئے فنکاروں اور تخلیقی ماہرین کے لیے ایک آزاد پلیٹ فارم ہے، دارالحکومت میں فوڈ واکس کا اہتمام کر رہا ہے تاکہ لوگ پوشیدہ ذائقوں کو دریافت کر سکیں اور امارات کے بارے میں مزید جان سکیں۔
"ہم سمجھتے ہیں کہ کھانے کے ذریعے کسی بھی کمیونٹی یا جگہ کو دریافت کرنا بہترین طریقہ ہے، کیونکہ یہ براہ راست اس کی ثقافت اور تاریخ سے جوڑتا ہے۔
421 آرٹس کیمپس کی پروگرام مینیجر، مایس البیک نے کہا۔ "ابوظبی فوڈ ٹریلز ایک منفرد فوڈ واک سیریز ہے، جہاں کھانے کو ایک ذریعے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تاکہ متحدہ عرب امارات کے متنوع کھانوں کو دریافت کیا جا سکے اور دیگر کھانے کے شوقین افراد سے جُڑا جا سکے۔”
پہلی فوڈ واک، جو گزشتہ ماہ منعقد ہوئی، میں گائیڈز عائشہ اور سنجو نے شرکاء کو امارات کے چند قدیم ترین ریستورانوں کی سیر کرائی۔ اس سیریز میں مزید دو فوڈ واکس بھی ہوں گی، جن میں الگ الگ موضوعات ہوں گے۔
7 مارچ کو ہونے والی واک میں شرکاء کو ابوظبی کے کچھ کم معروف کھانوں سے روشناس کرایا جائے گا، جبکہ 22 مارچ کو منعقد ہونے والی "لنچ باکس کلاسکس” واک میں مشہور سٹریٹ فوڈ جیسے لقیمات اور بھٹے کا ذائقہ چکھنے کا موقع ملے گا۔
یہ سفر ابوالافوال کیفے سے شروع ہوا، جہاں روایتی سوڈانی فول اور فلافل پیش کیے گئے۔ شرکاء کے مطابق، کریمی اور مغزی فول کو روٹی کے ساتھ کھانے کا لطف ناقابلِ بیان تھا۔
تاہم، دن کا سب سے نمایاں لمحہ الظفرہ ریستوران میں تھا، جو کہ شہر کے قدیم ترین ریستورانوں میں سے ایک ہے۔ یہ ریستوران متحدہ عرب امارات کے بانی شیخ زاید کے افتتاح کردہ مقامات میں شامل ہے اور اپنی عمدہ سمندری خوراک کے لیے مشہور ہے۔
یہاں مہمانوں کو روایتی "جشید” (چوپ کی ہوئی چھوٹی شارک کے گوشت کا پکوان) اور چاول پیش کیے گئے۔ مزید برآں، شرکاء کو گرلڈ سی فوڈ کی مختلف اقسام سے بھی لطف اندوز ہونے کا موقع ملا۔
اس کے بعد، قافلہ کالی کٹ پیراگون پہنچا، جہاں شرکاء نے مزیدار کیرالہ پراٹھا، بیف، اپم اور فش مینگو کری چکھی۔ اس فوڈ ٹور کا آخری پڑاؤ اولیو برانچ تھا، جہاں زائرین نے زیتون، زعتر، فلسطینی زیتون کا تیل اور مختلف اقسام کی جیلیز کا ذائقہ چکھا۔
شرکاء میں شامل ہبہ بشیر کے مطابق، فوڈ ٹور کا سب سے بہترین حصہ نئے لوگوں سے ملاقات اور ان کے ساتھ کھانے کا لطف اٹھانا تھا۔ "یہ ٹور مختلف شعبوں کے لوگوں کو ایک جگہ لایا۔ ہم سب ایک خاموش بس میں اجنبیوں کی طرح بیٹھے تھے، لیکن آخر میں ہم سب کھانے اور زبردست گفتگو کے ذریعے دوست بن چکے تھے۔”
ہبہ نے مزید کہا کہ اس دوران انہیں مختلف اجزاء کے ساتھ نئی تراکیب آزمانے کا موقع ملا اور یہ بھی سیکھنے کو ملا کہ مختلف ثقافتوں میں ایک جیسے کھانوں کو کس طرح مختلف انداز میں کھایا جاتا ہے۔
"ہم نے یہ بھی سیکھا کہ ابوظبی کس طرح ماہی گیری کے کاروبار سے ترقی کرتے ہوئے ایک عالمی معیار کے شہر میں تبدیل ہوا۔” انہوں نے مزید کہا، "ہم نے یہ بھی جانا کہ ماضی میں ماہی گیر بڑی تعداد میں بے بی شارک پکڑتے تھے، جس کی وجہ سے یہ کئی گھروں کا اہم جزو بن گئی۔”
