یو اے ای میں سردی کی آمد کے ساتھ ہی وائرل انفیکشن میں اضافہ، باربی کیو سیزن خطرے کی گھنٹی بن گیا

خلیج اردو
دبئی: یو اے ای میں سرد موسم شروع ہوتے ہی باربی کیو سیزن بھی پورے عروج پر ہے، تاہم ڈاکٹرز نے شہریوں کو خبردار کیا ہے کہ اس دوران وائرل انفیکشن کے کیسز بڑھ رہے ہیں۔ ماہرین کے مطابق سرد موسم براہِ راست بیماریوں کی وجہ نہیں بنتا بلکہ اصل مسئلہ باربی کیوز اور آؤٹ ڈور گیادرنگز کے دوران کھانے کو محفوظ طریقے سے نہ سنبھالنا ہے۔

ملک کے مختلف اسپتالوں میں سردیوں کے آغاز کے ساتھ ہی وائرل گیسٹرو اینٹرائٹس کے مریضوں میں اضافہ دیکھا جا رہا ہے۔ ڈاکٹرز کا کہنا ہے کہ جب گوشت لمبے وقت تک باہر رکھا رہے، گاڑی میں گرم ہو جائے یا ایک ہی اوزار سے کچا اور پکا گوشت سنبھالا جائے تو وائرس پھیلنے کے امکانات بڑھ جاتے ہیں۔

ڈاکٹر پرتھوی پریادرشنی، میڈ کیئر رائل اسپیشیالٹی اسپتال کی گیسٹرو اینٹرولوجسٹ، نے بتایا کہ سردیوں میں وائرل گیسٹرو اینٹرائٹس خاص طور پر نورovirus زیادہ پھیلتا ہے جبکہ گرمیوں میں زیادہ تر بیکٹیریا سے پیدا ہونے والی فوڈ پوائزننگ سامنے آتی ہے۔ ڈاکٹر کے مطابق مسئلہ موسم کا نہیں بلکہ کھانا سنبھالنے کے طریقے کا ہوتا ہے۔

ڈاکٹر لینا غزل، برجیل بائے دی بیچ کلینک، نے خبردار کیا کہ لوگ سردی کو فرج کا نعم البدل سمجھ لیتے ہیں جبکہ حقیقت یہ ہے کہ ٹھنڈی ہوا کھانے کو محفوظ نہیں رکھتی۔ ان کا کہنا تھا کہ میری نیٹ کیا گیا گوشت اگر 5 ڈگری سے اوپر گرم ہو جائے تو غیر محفوظ ہو جاتا ہے، چاہے موسم سرد ہی کیوں نہ ہو۔ پارک کی گئی گاڑی میں سردیوں میں بھی درجہ حرارت جلد بڑھ جاتا ہے، اس لیے ایک گھنٹے بعد ایسے گوشت کو ضائع کر دینا چاہیے۔

ڈاکٹرز کے مطابق عام غلطیوں میں شامل ہیں:
– گاڑی میں میری نیٹ کیا گیا گوشت چھوڑ دینا
– آئس کم کوولر استعمال کرنا
– کھانا بہت پہلے تیار کر لینا
– کچے اور پکے گوشت کے لیے ایک ہی پلیٹ یا ٹونگز کا استعمال
– گوشت کو ٹھیک سے نہ پکانا
– جمی ہوئی چیزوں کو گاڑی یا کمرے کے درجہ حرارت پر ڈی فراسٹ کرنا

وائرل یا فوڈ کنٹیمنیٹڈ کھانے کے اثرات چند گھنٹوں میں ظاہر ہو سکتے ہیں جن میں متلی، قے، پیٹ درد، اسہال اور کبھی کبھار بخار شامل ہیں۔ ڈاکٹرز نے مشورہ دیا ہے کہ اگر قے مسلسل ہو، پانی کی کمی ہو جائے، پاخانے میں خون آئے یا 48 سے 72 گھنٹے تک علامات برقرار رہیں تو فوراً اسپتال سے رجوع کیا جائے۔

ماہرین کی ہدایات کے مطابق:
– گوشت کو گرل کرنے تک ٹھنڈا رکھا جائے
– اچھی طرح پکایا جائے
– کچے اور پکے کھانے کے لیے الگ اوزار استعمال کیے جائیں
– اور پکا ہوا کھانا گرم گرم ہی پیش کیا جائے، اسے دیر تک کھلا نہ چھوڑا جائے

ڈاکٹر لینا غزل کے مطابق، “مسئلہ آؤٹ ڈور کُکنگ کا نہیں، بلکہ کھانے کو سنبھالنے کے طریقے کا ہے۔”