خلیج اردو: کوویڈ ۔19 کے لئے ایک آر ٹی پی سی آر ٹیسٹ عام علم ہے ، لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ یہ ٹسٹ یہ بھی بتا سکتا ہے کہ کیا آپ کا کھانا حلال ہے؟
ہاں ، ابوظہبی میں مقیم امین لیب اسی ڈی این اے ٹکنالوجی کا استعمال کرکے یہ جاننے کی کوشش کرتے ہیں کہ متحدہ عرب امارات میں کھانے اور کاسمیٹک مصنوعات میں سور کے گوشت کا ڈی این اے تو موجود نہیں ہے۔
جانوروں کے پروٹین اور گوشت کے استعمال سے مختلف قسم کے کھانے کی مصنوعات تیار کی جاتی ہیں ، اور پروسیسڈ فوڈ میں پوشیدہ گوشت کی موجودگی کی نشاندہی کرنا مشکل ہوتا ہے۔ غیر مسلم ممالک میں تیار کیے جانیوالے کچھ اشیاء میں اکثر سور کا گوشت استعمال کیا جاتا ہے-امان لیب کھانے کی مصنوعات میں آلودگی کی جانچ پڑتال کے لئے آر ٹی-پی سی آر ٹکنالوجی کا استعمال کرتی ہے۔
لیبارٹری کے منیجر شیجل ایرونمچری نے کہا کہ یہ تکنیک سرکاری اور نجی شعبے کے مؤکلوں سے کھانے کے نمونوں میں سور کا گوشت ڈی این اے کا پتہ لگانے میں مدد دیتی ہے۔ "اس طریقہ کار کے ذریعے ، گوشت میں ملاوٹ اور دوسرے ڈی این اے کے مردہ خلیوں کی پیمائش کی بہترین سطح تک تلاش کرنا آسان ہے۔ جینیاتی طور پر تبدیل شدہ حیاتیات (GMO) کی موجودگی کا بھی پتہ اس طریقہ کار کے ذریعے پایا جاسکتا ہے۔ آر ٹی پی سی آر کی بنیادی اہمیت خوراک اور کاسمیٹک مصنوعات میں سور کا گوشت معلوم کرنا ہے۔ آر ٹی پی سی آر جانچ سے صارفین کا اعتماد حاصل کرنے اور آلودگی کے خطرے کو کم کرنے میں مدد ملے گی۔
یہ بتاتے ہوئے کہ خام گوشت جیسی اشیائے خوردونوش کا جدید مالیکیولر بیالوجی لیبز میں تجربہ کیا جاتا ہے ، انہوں نے کہا: "گوشت کا نمونہ 300 گرام سے 500 گرام تک ہوگا۔ پہلے ، رجسٹریشن کا عمل ہے اور نمونے پر بار کوڈ چسپاں کیا گیا ہے۔ ایک بار نمونہ درج ہونے کے بعد ، اس کی تصدیق اور تجزیہ ہوجاتا ہے۔ نمونے کی تیاری اور نکالنے کا طریقہ کار انجام پایا ہے کیونکہ ہم سامان میں کچے گوشت نہیں ڈال سکتے ہیں۔ ایک بار جب نمونہ تیار ہوجاتا ہے ، تو اسے آر ٹی پی سی آر سامان میں رکھ دیا جاتا ہے۔
تجزیہ کے نتائج کچھ ہی گھنٹوں میں سامنے آجاتے ہیں۔
امین لیب ، نیشنل کیٹرنگ کمپنی کا حصہ ، اور خلیفہ انڈسٹریل زون (کیزاڈ) میں واقع ہے ، جدید تجزیاتی خدمات مہیا کرتی ہے ، جس میں حلال ٹیسٹنگ بھی شامل ہے۔
