دبئی کو پہلی بار تین اسٹار مشیلین ریسٹورنٹس مل گئے، مکمل فہرست جاری

خلیج اردو

دبئی کے کھانوں کی دنیا نے ایک اور سنگ میل عبور کر لیا ہے، جہاں پہلی بار دو ریستورانوں کو تین مشیلین ستاروں سے نوازا گیا ہے۔ ایڈریس اسکائی ویو ہوٹل میں منعقدہ ایک شاندار تقریب میں یورپی ریستوران ایف زیڈ این از جانب بیورن فرانتزن اور دبئی کا معروف مقامی ریستوران ٹریسند اسٹوڈیو اس اعزاز کے حق دار قرار پائے۔

اس موقع پر دونوں ریستورانوں کی ٹیموں کو کھڑے ہو کر داد دی گئی۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ ٹریسند اسٹوڈیو دنیا کا واحد بھارتی ریستوران بن گیا ہے جسے تین مشیلین ستارے ملے ہیں۔

ٹریسند اسٹوڈیو کے باورچی ہمانشو ساہنی نے تاریخی جیت کی خوشی میں فضاء میں مکے لہرا کر خوشی کا اظہار کیا، جبکہ ایف زیڈ این کے سربراہ بیورن فرانتزن نے کہا کہ انہوں نے 16 سال قبل دبئی کا پہلا دورہ کیا تھا، اور آج یہاں تین ستارے حاصل کرنا خواب جیسا لگتا ہے۔

ایف زیڈ این، جو یورپی اور جاپانی کھانوں کے امتزاج پر مبنی ہے، اسٹاک ہوم اور سنگاپور میں بھی تین مشیلین ستاروں کا حامل ہے۔ مشیلین رہنما کتاب کے بین الاقوامی نگران گوینڈال پولینک نے اعزازات کا اعلان کیا۔ انہوں نے بتایا کہ دنیا بھر میں صرف تقریباً 140 ریستوران ایسے ہیں جنہیں یہ اعلیٰ ترین درجہ حاصل ہے۔

ٹریسند اسٹوڈیو 2022 سے مشیلین گائیڈ میں شامل تھا۔

2025 کی مشیلین گائیڈ دبئی میں شامل ریسٹورنٹس کی مکمل فہرست

تین مشیلین اسٹارز — غیر معمولی کھانا، خصوصی سفر کے قابل

• FZN by Bjorn Frantzen

• Trèsind Studio

دو مشیلین اسٹارز — بہترین کھانا، راستے سے ہٹ کر جانے کے لائق

• Il Ristorante – Niko Romito (برقرار)

• STAY by Yannick Alléno (برقرار)

• Row on 45 (برقرار)

ایک مشیلین اسٹار — اعلیٰ معیار کا کھانا، رکنے کے قابل

• 11 Woodfire (برقرار)

• Al Muntaha (برقرار)

• Hakkasan (برقرار)

• Höseki (برقرار)

• Ossiano (برقرار)

• Tasca by Jose Avillez (برقرار)

• Avatara (برقرار)

• Dinner by Heston Blumenthal (برقرار)

• Moonrise (برقرار)

• Smoked Room (برقرار)

• La Dame de Pic Dubai (برقرار)

• Orfali Brothers (برقرار)

• Manao (نیا)

• Jamavar (نیا)

نمایاں لمحات

30 سالہ نوجوان شیف ابھراج کھتوانی، جنہوں نے صرف پانچ ماہ قبل Manao کے نام سے ایک ریسٹورنٹ کھولا، مشیلین اسٹار اور ینگ شیف ایوارڈ جیت کر توجہ کا مرکز بن گئے۔ ان کا ریسٹورنٹ تھائی کھانوں پر مشتمل 11 کورسز کا تجرباتی مینو پیش کرتا ہے۔

Jamavar، جو دبئی اوپیرا ڈسٹرکٹ میں واقع ہے، کو اس کی بکرا کری کے باعث مشیلین اسٹار ملا۔ اس کے شیف سورندر موہن نے اپنی فیملی کا شکریہ ادا کیا جنہوں نے ان کی بے پناہ محنت میں ساتھ دیا۔

مشیلین گرین اسٹار (ماحولیاتی پائیداری پر توجہ دینے والے ریسٹورنٹس):

• Boca

• Lowe

• Teible

دیگر خصوصی ایوارڈز:

• Opening of the Year: Sin Keun Choi Ronin

• Service Award: محمد جلال، Al Khayma Heritage Restaurant

• Sommelier Award: Shiv Menon، Boca

Bib Gourmand (اعلیٰ معیار، معقول قیمت): پانچ نئے ریسٹورنٹس شامل کیے گئے:

• DUO Gastrobar – Creek Harbour

• Harummanis

• Hawkerboi

• Khadak

• Sufret Maryam

2025 مشیلین گائیڈ دبئی: ایک نظر میں

• 2 تین اسٹار ریسٹورنٹس (1 نئی شمولیت، 1 پروموشن)

• 3 دو اسٹار ریسٹورنٹس

• 14 ایک اسٹار ریسٹورنٹس (2 نئے)

• 3 گرین اسٹار ریسٹورنٹس

• 22 Bib Gourmand ریسٹورنٹس (5 نئے)

• 78 منتخب ریسٹورنٹس (15 نئے)